Fabricação de produtos alimentícios em Tobias Barreto em números
| Estabelecimentos (unidades locais) | 18 |
|---|---|
| Pessoal ocupado | 58 |
| Assalariados | 38 |
| Pessoas por estabelecimento (média) | 3,2 |
| Salário médio mensal | R$ 1.480 |
| Participação no pessoal ocupado de Tobias Barreto | 0,9% |
| Participação nos estabelecimentos do setor em Sergipe | 2,3% |
| Posição em Sergipe (por estabelecimentos) | 11ª de 64 cidades |
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas (CEMPRE) 2024, tabela SIDRA 9528. Unidades locais com CNPJ ativo, pessoal ocupado em 31/12/2024.
A média é de 3,2 pessoas por estabelecimento: predominam negócios muito pequenos, em que o dono acumula a gestão. Para indústrias de alimentos desse tamanho, o sistema da qualidade precisa ser enxuto, com poucos procedimentos e registros feitos no dia a dia, não em papelada à parte.
O setor pesa menos no emprego de Tobias Barreto do que na média em Sergipe (0,3 vez a média estadual): uma empresa certificada se destaca com mais facilidade.
O salário médio mensal no setor em Tobias Barreto é de cerca de R$ 1.480 (salários e outras remunerações divididos pelos assalariados e por 13). Rotatividade e treinamento de quem entra pesam na cláusula 7.2 (competência).
Quanto custa e quanto tempo leva a ISO 9001
Para uma empresa típica do setor em Tobias Barreto, com 3 pessoas, a auditoria de certificação ISO 9001 leva cerca de 1,5 dias-auditor pela tabela da IAF (MD 5), o que dá de R$ 2.600 a R$ 6.250 só com a certificadora, e de 6 a 10 meses entre começar a implantação e receber o certificado.
| Pessoas | Dias de auditoria inicial | Certificadora (inicial) | Manutenção por ano | Prazo total |
|---|---|---|---|---|
| 3 (típica) | 1,5 | R$ 2.600 a 6.250 | R$ 1.400 a 2.500 | 6 a 10 meses |
| 20 | 3,5 | R$ 5.400 a 11.250 | R$ 1.400 a 2.500 | 6 a 10 meses |
| 50 | 5,5 | R$ 8.200 a 16.250 | R$ 2.800 a 5.000 | 6 a 10 meses |
| 150 | 9 | R$ 13.100 a 25.000 | R$ 4.200 a 7.500 | 7 a 11 meses |
Dias pela IAF MD 5:2023 (Tabela QMS 1) com o ajuste de risco do setor, um único local, com projeto no escopo. Diária de mercado estimada; consultoria à parte. Refaça com os seus dados na calculadora de certificação.
O que a auditoria mais olha em fabricação de produtos alimentícios
Para indústrias de alimentos, a certificadora costuma concentrar a amostragem em:
- controle de temperatura, higiene e contaminação ao longo da produção
- rastreabilidade de lote do ingrediente ao produto expedido
- controle de validade e armazenamento
A ANVISA e o MAPA exigem boas práticas de fabricação; redes de varejo e grandes clientes pedem certificação de segurança de alimentos, que costuma ser implantada junto com a ISO 9001.
Normas que costumam andar junto com a ISO 9001 no setor: FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS.
Requisitos da ISO 9001 que mais pesam no setor
Modelos grátis para começar
Perguntas frequentes
Quantas empresas de fabricação de produtos alimentícios existem em Tobias Barreto?
O IBGE registrou 18 estabelecimentos (unidades locais) do setor em Tobias Barreto em 2024, com 58 pessoas ocupadas. O número conta unidades com CNPJ ativo no Cadastro Central de Empresas.
Quanto custa a certificação ISO 9001 para indústrias de alimentos em Tobias Barreto?
Depende do número de pessoas e locais. Para 3 pessoas, a estimativa é de R$ 2.600 a R$ 6.250 na auditoria inicial e de R$ 1.400 a R$ 2.500 por ano nas auditorias de manutenção. Consultoria e horas da equipe interna são à parte.
Quanto tempo leva para certificar?
Para uma empresa com 3 pessoas e processos parcialmente organizados, de 6 a 10 meses: implantação, auditoria interna, análise crítica pela direção e as duas fases da auditoria da certificadora.
O que o auditor mais olha em fabricação de produtos alimentícios?
Em geral: controle de temperatura, higiene e contaminação ao longo da produção; rastreabilidade de lote do ingrediente ao produto expedido; controle de validade e armazenamento.